- пиле - 1 кг
- пилешки дреболии - 150 г
- лук - 3 - 4 гл.
- ориз - 1/3 ч.ч.
- яйца - 2 бр.
- масло - 200 г
- черен пипер - 15 - 20 зърна
- магданоз - 1/2 вр.
- сол - на вкус
- За тестото:
- брашно - 500 г
- яйца - 1 бр.
- сода - 1/3 ч.л.
- сол - 1/4 ч.л.
Сваряваме твърдо едното яйце и го нарязваме на кубчета. Нарязваме на дребно лукa и пилешките дреболии. Приготвяме смес от измития ориз, пилешките дреболии, лука, 4 с.л. масло, счуканите зърна черен пипер, свареното яйце, нарязания магданоз, 1/2 ч.ч. вода и сол на вкус.
Напълваме измитото и осолено пиле със сместа. Замесваме тесто от брашното, 1 яйце, содата, щипка сол и 1 ч.ч вода. Разточваме лист с дебелина 0.5 см, който намазваме с 2 с.л. масло.
Сгъваме го на четири (като покривка) и отново внимателно го разточваме. Намазваме листа с 1 с.л. масло. Отново го сгъваме, разточваме и за трети път го намазваме с 1 с.л. масло.
Увиваме с получения и намазан лист напълненото пиле, намазваме го навсякъде с останалото масло и третото разбито яйце. Поставяме в омазнена тавичка и печем в умерена фурна за 1 1/2 часа. Готовото пиле в тесто се нарязва и се поднася със салата според сезона.