- нар - 2 бр.
- вода - 375 мл
- захар - 75 г
- зехтин - 2 с.л.
- пилешки гърди - 4 бр. по 200 г
- лук - 1 глава
- чесън - 2 скилидки
- брашно - 1 с.л.
- червен пипер - 1 ч.л.сладък
- кимион - 1 ч.л.
- кориандър - 1 ч.л.
- канела - ½ ч.л.
- бульон - 125 мл пилешки
- бадеми - 55 г
- кориандър - 1/3 ч.ч. пресен
Първо нарежете наровете през половината и издълбайте пулпа. Около 1/3 ч.ч. запазете, а останалата част сложете в тиган с водата и захарта. Разбърквайте на огън, но сместа не трябва да завира, докато се стопи захарта. Оставете да къкри за 5 минути, без да покривате, след което изсипете сиропа в кана.
Половината от зехтина загрявате в голям тиган и запържвате месото, докато стане леко кафяво и го изваждате. В същия тиган слагате и другата част от зехтина и добавяте лука и чесъна.
Когато лукът е вече омекнал прибавяте брашното и подправките. Бъркайте около минута, докато сместа стане суха и постепенно започнете да добавяте бульона и сиропа от нар. Разбърквайте, докато сместа заври и започне леко да се сгъстява.
Накрая върнете и месото в тигана, покрийте и оставете да ври за около 5 минути. Накрая сложете пулпа, който отделихте в началото, ядките, кориандъра и подправете на вкус.