- пилешки бутчета - 5 бр. около 1.7 кг
- олио - 150 мл
- яйца - 2 бр.
- брашно - 100 г
- лук - 150 г
- ябълки - 1/2 бр.
- картофи - 3 - 4 бр.
- целина - 20 г
- лимони - 1 бр.
- сметана - 150 г течна, готварска
- магданоз - 1/2 връзка
- индийско орехче - 1/2 бр.
- къри - 25 г
- черен пипер
- сол
Кипнете 1 л подсолена вода и сварете в нея магданоза и целината.
Загрейте 100 мл олио и запържете пилешките бутчета до зачервяване. Извадете ги, приберете ги в затоплен съд, а в сгорещената мазнина сложете ситно нарязаните лук и ябълка. Добавете малко от магданозената отвара, обелените и нарязани картофи и задушете до омекване.
В отделен съд загрейте останалото олио и запържете до златисто брашното. Разредете го с отвара от магданоз, до получаването на гладък сос. Кипнете, варете 10-15 минути на тих огън, след което сложете вътре бутчетата, черен пипер и сол на вкус. Оставете ястието да къкри на тих огън до омекване на месото.
Отделете жълтъците на яйцата и ги разбийте със сметаната. Добавете кърито и настърганото индийско орехче и заедно със задушените лук и ябълки ги добавете към пилешките бутчета.
Свалете ястието от котлона. Поднася се с гарнитура задушен ориз.