- пилешко месо - 700 г пилешки гърди с костите (2 броя)
- пилешко месо - 6 броя горни пилешки бутчета (120 г/броя)
- чесън - 2 глави
- розмарин - 10 г пресен
- сметана - 400 мл
- сланина - 100 г пушена
- сол
- черен пипер - прясно смлян
- масло - 100 г
- бренди - 50 мл
Загрейте фурната предварително до 200 градуса, като през това време обелете чесъна, а листата на розмарина нарежете на дребно и смесвате със сметаната.
След това нарежете и сланината на ситно, а пилешките гърди разполовете точно покрай костта – така ще се получат 10 парчета месо, които подправяте със сол и черен пипер.
Разтопете маслото в тиган с дебело дъно, след което в него изпържете сланината. Извадете я с решетъчна лъжица ги оставете на страни.
Нагорещете мазнината на силен огън и изпържете пилешките гърди и бутчета за по 2 мин от всяка страна, докато придобият златисто-кафяв цвят. Когато са готови, ги поставете в тава и около тях сложете скилидките чесън.
В тигана оставете около 2 с.л. от мазнината, нагорещете я на силен огън, отдръпнете се назад и внимателно изсипвте брендито. Бъркате около половин мин, след това изсипете сметаната с розмарина и оставяте сместа да заври.
Накрая залейте пилешкото с горещата сметана с розмарин, покрийте тавата с фолио и я оставяте за 30 мин във фурната. При сервиране миксирате чесъна със сметановия сок и заливате с него месото.