- пилешки бутчета - 6 бр. долни
- ориз - 1 1/2 ч.ч.
- олио - 1/2 ч.ч.
- сол
- черен пипер
- бял пипер
- патладжани - 2 бр. малки
- лук - 1 глава средна
- моркови - 1 бр. среден
- домати - 1 бр. среден
- магданоз
Почистете и сварете предварително бутчетата до полуготовност. Обелете патладжаните, нарежете ги на кубчета, посолете ги и ги покрийте с вода. Оставете ги за около 20 мин., за да си отпуснат горчивия сок. Изплакнете ги и ги подсушете.
Загрейте олиото и добавете ситно нарязания лук. Запържете до златисто и прибавете кубчетата патладжан. Сложете нарязания на дребно морков и обеленият домат и нарязан на парченца. Запържете, като бъркате непрекъснато, докато омекнат зеленчуците.
Измийте много добре ориза и го добавете към зеленчуците. Продължете да пържите, докато оризът се избистри. Овкусете със сол и черен пипер.
Загрейте фурната. Изсипете плънката в подходяща тава. Наредете бутчетата. Налейте топла вода, докато покриете ориза /съотношението ориз - вода е 1:2/.
Поръсете с бял пипер и запечете ястието, докато водата изври и остане на мазнина.
Поръсете готовото ястие с магданоз.