- пилешко месо - 1500 г.
- маслини - 200 г.
- домати - 4 бр.
- чушки - 2 бр. червени
- лук - 1 глава
- чесън - 3 скилидки
- бяло вино - 250 мл.
- брашно - 5 с. л.
- розмарин - 1 с. л.
- зехтин
- черен пипер
- сол
Нарежете пилето на парчета, подправете го, потопете го в брашно и го запържете до златисто в широк тиган, в който сте сипали половин пръст зехтин. Отцедете го върху абсорбираща хартия и оставете настрана.
Запържете до златисто в 3 супени лъжици зехтин, нарязаните на ситно лук и чесън. Добавете чушките – изчистени от семките и нарязани на средно големи парчета. Задушете ги за 3 - 4 минути, докато си променят цвета.
Прибавете доматите – обелени, без семки и нарязани, и маслините – обезкостени и разрязани наполовина. След като сместа заври отново, прибавете розмарин, сол и черен пипер. Добавете бялото вино и пилешкото месо и след като ястието кипне, похлупете и оставете на бавен огън около 45 мин.
Посолете на вкус и отстранете мазнината преди да сервирате.