- пиле - 1 бр.
- лук - 500 г
- картофи - 500 г
- кисело мляко - 150 г
- масло - 200 г
- чесън - 2 скилидки
- домати - 200 г
- лимони - 1 бр. сок
- карамфил - 5 - 6 главички
- черен пипер - 12 зърна
- канела - 1/2 ч.л.
- куркума - 1 ч.л.
- джинджифил - 1 щипка
- червен пипер - 1 ч.л.
- сол
Обезкостяваме пилето и го нарязваме на порции. Мариноваме месото в лимонов сок и сол и го оставяме поне 30 минути на студено.
Загряваме 150 г от маслото и запържваме за кратко зърната черен пипер, карамфила, канелата и джинджифила. Добавяме месото, запържваме от всички страни. Когато пилешкото се запържи равномерно добавяме и ситно нарязаните 3 глави лук, пресования чесън, червения пипер, обелените и нарязани картофи и куркумата.
При непрекъснато бъркане пържим около 15 минути на умерен огън, след което сипваме киселото мляко и пържим още 5 минути. Изсипваме пилешкото в дълбока тава и загряваме остатъка от маслото.
Запържваме останалата 1 глава ситно нарязан лук и доматите, нарязани на кубчета. Покриваме с тях пилешкото месо и запичаме в загрята на 180 градуса фурна за около 15 минути.