- пилешко месо - 1 цяло пиле 1500 гр.
- кориандър - на зърна 2 ч. л.
- кимион - на зърна 2 ч. л.
- сол - морска 1 ч. л
- чесън - 8 - 10 скилидки ситно нарязани
- джинджифил - настърган 2 с. л.
- джинджифил - 1/2 с. л. сух
- кайенски пипер - 1 - 2 ч. л.
- лимонов сок - 1/2 лимон
- куркума - 1 ч. л.
- кокосово мляко - 240 мл.
Зърната на кориандъра и кимиона се запържват на сух тиган на среден огън за около 1 - 2 минути. Счукват се в хаванче (може да се ползват и сухи подправки, но тогава се намалява до 1 ч л за всяка от тях и са по малко ароматни).
В неголяма купа се смесват всички продукти за маринатата.
Цялото пиле се разрязва на 4 части. Леко се отделя кожата на пилешките гърди и бутчета. Пилешкото месо се поставя в плик и се залива с маринатата. Пакетът се завързва плътно и се обръща няколко пъти, за да може пилешкото месо да се покрие равномерно с маринатата. Оставя се да се маринова 2 - 8 часа. Хладилник. .
Пече се на скара или във фурната: месо без кост за 10 - 15 минути, месо с кост за 35 - 40 минути, като се обръща на всеки 5 минути.
Готовото ястие се поставя в купа и се покрива за 5 минути с алуминиево фолио.
Сервира се с кокосов ориз и салата от краставици.