- пилешко филе - 600 г
- бульон - 2 бр. пилешки
- лук - 2 глави
- чесън - 2 скилидки
- домати - 800 г белени, със сок
- стафиди - 60 г
- бадеми - 30 г
- какао - 4 с.л. (без захар)
- сусам - 4 ч.л.
- сол - на вкус
- черен пипер - на вкус
- кориандър - 4 щипки
- карамфил - 4 бр.
- канела - 4 щипки
Нарежете пилешкото на лентички. Нарежете лука на ситно и счукайте скилидките чесън.
Смесете пилешкото с черния пипер, кориандъра, карамфила и канелата. Прехвърлете всичко в тефлонов тиган (с капак) и запържете (ако желаете с малко мазнина) докато пилешкото придобие приятен загар.
След като извадите пилешкото в същия тиган запържете лука и чесъна до прозрачност.
Добавете пилешкото, стафидите, доматите и сока им и кубчетата бульон. Захлупете с капак и оставете да ври на бавен огън за около 20–30 мин. През това време счукайте бадемите на прах.
Махнете капака и оставете водата да се изпари, така че да се получи средно гъст сос. Добавете счуканите бадеми, сусама и какаото. При нужда добавете сол и черен пипер. Объркайте, така че продуктите да се смесят добре.
По желание, преди да поднесете поръсете всяка порция със сусам и пресен магданоз. Можете да гарнирате с ориз и/или зеленчуци.