- пилешко месо - 3 бр. бутчета или филе
- брашно - 2 с.л.
- червен пипер - 1 с.л. пушен
- зехтин - 2 с.л.
- масло - 1 с.л.
- сушени домати - 50 г
- чесън - 3 скилидки
- черен пипер - на вкус
- сол
- чоризо - 150 г
- бульон - 150 мл пилешки
- бяло вино - 120 мл
- маслини - 100 г
- магданоз
Почистете и нарежете месото. Смесете брашното с червен пушен и черен пипер и оваляйте всяко парче месо и изтръскайте.
В тиган на котлона загрейте зехтина и маслото и поставете месото да се запържи до златисто от всички страни. Филето се сготвя по бързо от бутчетата, затова го наблюдавайте и обръщайте при необходимост.
Извадете месото в чиния и в същата мазнина сложете нарязан чоризо салам да се запържи и пусне аромат. Сушените домати нарежете на парчета, а чесъна на ситно и ги добавете при салама.
Запържете за кратко, сипете виното, разбъркайте и оставете да клокне, след което сипете и бульона. Оставете около 5 минути и махнете от котлона.
В тавичка сложете парчетата месо, между тях маслинки и сипете сместа от домати. Поставете във фурната на 170 градуса за 30 минути да се запече. Накрая поръсете с магданоз или пресен босилек.