- пилешко филе - 650 г
- броколи - 600 г
- черен пипер
- лимонов сок - от 1 лимон
- зехтин - 60 мл за мариноване +около 25 мл за печене
- сол
- За сос от сирена
- готварска сметана - 500 мл
- прясно мляко - 80 мл
- рокфор - 100 г
- козе сирене - 100 г
- бял пипер - 1 щипка
- индийско орехче - 1 щипка или на вкус
- сол
1. От предната вечер или няколко часа преди да готвите ястието си приготввте месото, като го нарежете на тънки филета и го мариновате във зехтина, лимоновия сок, малко сол и черен пипер на вкус. Може да добавите и стръкче розмарин по желание. Приберете в хладилник.
2. В голяма тенджерка кипнете подсолена вода и пуснете вътре броколите, накъсани на едри розички. Варете 10-12 минути, отцедете и полейте със студена вода.
3. В отделна по-малка тенджерка загрейте сметаната и млякото на слаб до среден огън и начупете /натрошете вътре сирената. Бъркайте докато се разтопят и подправете със бял пипер и индийско орехче.
Сложете и сол, ако е необходимо, но не прекалявайте, защото сирената са солени. Когато се получи гладък, нежен сос отстранете от огъня и похлупете с капака на тенджерата, за да се съхрани топъл.
4. В тиган с незалепващо дъно напръскайте зехтин и запечете за кратко тънките филета от двете страни (на среден до силен огън )до постигане на приятен загар.
5. Сервирайте, подреждайки в широка чиния от броколите и месото и заливайки с горещия сос.
Добър апетит!