- пиле - 1/2 бр
- гъби - 100 г пресни
- лук - 1 с.л. настърган
- кисело мляко - 3 с.л.
- майонеза - 2 с.л.
- черен пипер
- сол
- олио - 3 с.л.
- краве масло - 20 г
- брашно - 1 с.л.
- кашкавал - 50 г
Измиваме пилето и правим на порционни парчета. Слагаме порциите в тенджерка, заливаме с вода и сваряваме, като обираме образувалата се пяна.
Бульонът от свареното пиле запазваме. В олио (3 с.л.) задушаваме настъргания лук (1 с.л.) с малко вода и почистените, измити и нарязани пресни гъби (100 г) . Ръсваме черен пипер и сол на вкус.
Прибавяме малко краве масло (20 г) и брашно (1 с.л.) . Разреждаме с малко бульон от варене на пилето, да се получи по-рядка кашичка. Оставяме да се вари. В отделен съд смесваме киселото мляко (3 с.л.) с майонеза (2 с.л.) и малко бульон от пилето.
Изливаме във врящата каша от брашното (която вече се е посгъстила) .
Разбъркваме соса и дръпваме от котлона. В тавичка слагаме пилешките порции, поливаме със соса и поръсваме с настърган кашкавал (50 г). Слагаме ястието да се запече в нагрята силна фурна.