- пилешки бутчета - 3 бр.
- зехтин - 3 с.л.
- брашно - 3 с.л.
- лук - 1 глава кромид
- чесън - 3 скилидки
- чушки - 1 бр. червена капия
- моркови - 1 бр.
- гъби - 150 г мариновани
- домати - 600 г консерва
- захар - 1 щипка
- червено вино - 150 мл
- бульон - 60 мл пилешки
- розмарин - 2 стръка
- целина - 1 ч.л. суха
- черен пипер
- сол - на вкус
- люти чушки - 1 бр. (може да се пропусне)
- босилек - 1 ч.л. сух
- магданоз - няколко стръка
Разполовете пилешките бутчета, посолете ги със сол и черен пипер и всяко оваляйте в брашното.
Запържете ги от всички страни до златисто и извадете върху домакинска хартия.
Зеленчуците нарежете на дребно, а гъбите оставете цели. В същата мазнина в която е пържено пилето, сложете лука и чесъна, да се запържат за кратко, след което добавете чушките, гъбите и морковите.
Разбъркайте и пържете 5 мин., добавете виното и оставете да покъкри още няколко минути, за да се изпари алкохолът.
Изсипете бульона, доматите и сложете щипка захар, поръсете с подправките и върнете месото в соса.
Сложете капака и намалете котлона на умерена температура за 30 мин., докато течността се изпари.
При поднасяне поръсете с магданоз, босилек или розмарин. По желание към ястието се добавя нарязано на ситно люто чушле.