- пилешко месо - 300 г
- зеле - 1 ч.ч. накълцано
- гъби - 7 броя печурки и 7 броя китайски гъби
- чушки - 1 брой
- тиквички - 1 брой, малка
- лук - 2 стръка пресен
- чесън - 1 - 2 скилидки
- алкохол - 2 с.л. бяло вино + 2 с.л. за маринатата
- захар - 2 ч.л.
- джинджифил
- соев сос - 3 с.л. + 3 с.л. за маринатата
- нишесте - 2 с.л.
- бульон - 1 ч.ч. пилешки
- сусам - 1 ч.л.
- сол
- олио
Пилешкото се нарязва на късове и се маринова за час в соев сос и вино. Ако използвате сушени китайски гъби, ги накиснете във вода за половин час. Двата вида гъби се нарязват на парчета след това. На тънки ленти нарежете и чушката.
Загрейте в дълбок тиган мазнина и сложете да се запържат за кратко накълцаните чесънът, джинджифилът и сусама. След това добавете накълцания зелен лук, гъбите, чушката, тиквичката и зелето. Всичко се пържи и се бърка непрекъснато за около 3 минути, след което се снема от огъня.
В отделен съд се сгорещява пак мазнина и се запържат пилешките късове при непрекъснато бъркане. Щом промени цвета си, се добавят алкохолът и соевият сос.
Долива се бульонът и се добавя нишестето, разтворено в малко вода. Сосът си пиле се бърка до сгъстяване. Пиле по китайски се поднася, като в чиния сложите канапе от зеленчуците, а отгоре полеете със соса с пилешкото.