- пилешки пържоли - 2 бр. от бут (без кожата)
- Марината
- горчица - 1 с.л.
- черен пипер - 1 ч.л.
- черен пипер
- червен пипер
- олио
- За пюрето
- червена леща - 150 г
- нахут - 150 г
- сол
- червен пипер
- зехтин
- пресен чесън - 1 стрък
- чушки - 2 - 3 печени червени
От изброените продукти за маринатата, разбъркаваме смес, с която намазваме добре пържолите и оставяме в хладилник поне за 2 часа.
Пържолите приготвяме на грил тиган или обикновен такъв. Стават изключително вкусни и сочни.
Сваряме лещата и нахута отделно, тъй като имат различно време за сваряване. Може да използвате и нахут от буркан, а червената леща наистина е готова много бързо - за около 15 минути. Прецеждаме продуктите, но не избързвайте да изхвърлите водата от варенето им.
Прибавяме подправките, нарязания чесън, зехтина и пасираме. С водата, която сме запазили от варенето, разреждаме пюрето до получаване на необходимата гъстота.
Червените чушки идеално се съчетават с това пюре, така че може да ги добавите директно и да ги пасирате или да ги използвате за украса/гарниране.
Поднасяме пилето и пюрето със сос по избор или със зелена салата. В случая съм гарнирала с паста от крем сирене, чесън и сушени домати и чипс от кашкавал.