- пиле - 1 бр. около 1.5 кг
- зехтин - 1 к.ч.
- морска сол - 1 с.л. фино смляна
- чесън - 1 с.л. на люспи или гранули
- розмарин - няколко пресни стръка
- чубрица - 1 с.л.
- черен пипер - 1 к.л.
- кимион - 1/2 к.л.
- бира - 200 мл
В купичка смесваме морската сол, чесъна на люспи, чубрицата, черния пипер, кимиона и зехтина и разбъркваме до получаване на хомогенна каша.
Измиваме пилето, почистваме, ако има останали перушинки, и го намазваме обилно отвън и отвътре със сместа от подправките, морската сол и зехтина.
Слагаме го в дълбок съд с предната част надолу и пълним гръдния кош с бирата. Слагаме клончетата розмарин вътре и оставяме за една нощ, покрито, в хладилник. На следващия ден пилето е готово за печене.
Приготвяме си хубава жар, забиваме две колчета отстрани на жарта и я подравняваме. Нанизваме пилето на подходящ дебел прът и го слагаме над жарта върху колчетата. Периодично мажем със зехтин и въртим чевермето.
Печем няколко часа до готовност на месото и хубав загар. Поднасяме със свежи зеленчуци и добре охладена бира.
Добър апетит и наздраве!