- пилешко месо - 500 г гърди
- яйца - 1 белтък
- нишесте - 1 с.л. царевично
- сос - 1 ч. л. пикантен, за соса
- соев сос - 4 с.л., за соса
- шери - 2 ч.л. сухо, за соса
- оцет - 2 ч.л. червен винен, за соса
- бульон - 1 ч.ч. пилешки
- олио - 2 ч.л. сусамено
- нишесте - 4 ч.л. царевично
- лук - 8 стръка зелен, само бялата част, нарязани на парченца с големина 1 см
- чушки - 1 зелена или червена пиперка, нарязана на ивици
- моркови - 1/4 ч.ч., нарязани на тънки филийки под наклон
- гъби - 1/4 ч.ч., нарязани на филийки
- фъстъци - 1 ч.ч.
- люти чушки - 5 сушени люти червени пиперки
- олио - 3 с.л. фъстъчено
- червен пипер - 1/4 ч.л.
Нарежете пилето на парченца с големина на нокът. Смесете с нишестето и белтъка в малка купа. Разтърсете купата, за да полепнат добре по пилето и оставете настрани.
Смесете съставките за соса и ги оставете настрана.
Загрейте фъстъченото олио в уок или дълбок тиган на умерено-висока температура. Прибавете пилето и сушените червени пиперки и пържете като бъркате непрекъснато около 4 минути. Извадете пилето с решетъчна лъжица и го отцедете върху кухненска хартия.
Добавете още олио в тигана (ако е необходимо). Запържете в него като бъркате непрекъснато лука, пиперката, морковите и червения пипер за 30 секунди. Прибавете гъбите и пържете още 1 минута. Прибавете пилето и пържете, като бъркате още 1 минута. Прибавете соса и варете докато се затопли и се сгъсти. Прибавете фъстъците и разбъркайте.
Пиле Кунг Пао се сервира върху легло от ориз.