• булгур - 1 ч.ч. едрозърнест
• лук - 1 глава, средна
• зехтин - 4 с.л. екстра върджин
• чушки - 1 с.л. пиперково пюре
• вода - 1 и ¾ ч.ч. гореща
• червен пипер - 1 ч.л. леко лют
• кимион - 1 ч.л.
• тиквички - 1 брой
• патладжани - 1 малък
• чесън - 3 - 4 скилидки, необелени
• червени чушки - 1 брой + 1 зелена пиперка
• гъби - 8 - 10 броя малки
• лук - 1 глава
• домати - 1 брой
• сол
• черен пипер

Нарежете чушките, патладжана, гъбите, тиквичката на две по дължина, а домата на 4 резена, лука на 8 и ги нареждаме в леко намазнена тава. Слоожете ги в предварително загрята фурна да се изпекат само отгоре, след което обелете чушките, чесъна и домата. Нарежете ги на по-дребни парчета и ги смесваме с останалите зеленчуци. Поръсете ги със сол, черен пипер и зехтин и разбъркайте леко.

За да приготвите пилафа нарежете втората глава лук и я запържете с 2 с.л. зехтин за няколко минути. Добавете пиперковото пюре, булгура, предварително измит и отцеден и долейте с водата. Варете на умерен огън под капак до готовност на булгура и добавете кимиона, червения пипер.

Накрая разбъркайте пилафа със зеленчуците и поднесете топло.

Българска кухня

В moqtarecepta.com сме събрали огромно разнообразие от най-любимите и вкусни рецепти в България. Избраната рецепта е от категория - Без категория . Насладете се на най-добрите рецепти, специално подбрани за вас! Пилаф от булгур с печени зеленчуци е правилният избор, който ще удовлетвори всички ваши претенции.