- ориз - 1 ч. ч.
- моркови - 1 бр.
- лозови листа - 20 бр., консервирани
- зехтин - 1 к. ч.
- вода - 2 ч. ч.
- чесън - 6 скилидки
- кромид лук - 1 глава
- подправки на вкус
- сол
- черен пипер
- мащерка
- чили
- джинджифил
- кимион
- сминдух
- индийско орехче
Лукът, чесънът и морковът се нарязват на ситно. В тиган се загрява зехтина и наситнените зеленчуци се запържват за пет - шест минути.
Оризът се измива в цедка под течаща вода три-четири пъти. Изцеден от водата, се добавя в тигана при зеленчуците.
Запържва се, докато поеме мазнината, поръсва се с подправки в количество на вкус и се наливат две чаени чаши вода.Температурата на котлона се намалява и оризът се оставя да къкри, докато поеме водата.
Взима се лозов лист, пълни се с две супени лъжици от плънката и се завива. Така се процедира и с останалите сарми.
Нареждат се в широка тенджера с дебело дъно, върху тях се слага обърната порцеланова чиния, която да ги притиска.
Налива се гореща вода над чинията и се варят на слаб котлон около 25 минути.
Добър апетит!