- телешко месо - 200 г варено
- пилешко месо - 200 г варено
- картофи - 1 бр.
- моркови - 1 бр.
- лук - 1 глава
- магданоз - 5 - 6 стръка
- куркума - щипка
- дафинов лист - 1 - 2 бр.
- бахар - 3 - 4 зърна
- черен пипер - 3 - 4 зърна
- спагети - 10 - тина пръчки
- бульон - 1 кубче
- олио
- сол
- За застройката
- жълтъци - 1 бр.
- кисело мляко - 2 с.л.
- лимонов сок - 2 - 3 капки
- магданоз
- олио
Нарязваме телешкото и пилешко месо на малки хапки. Режем на малки кубчета всички зеленчуци.
Запържваме за няколко минути с 2-3 супени лъжици олио, лука и моркова.
Добавяме към тях щипката куркума и зърната черен пипер и бахар. След 5-6 мин. добавяме 2 литра гореща вода и оставяме супата да къкри за около 10 мин.
След това добавяме към тях нарязаните картофи и начупените спагети, дафиновия лист, както и нарязаните на ситно магданоз и кубче готов зеленчуков бульон.
Оставяме да къкри още 10 минути. Пробваме дали е готова и премахваме от котлона.
В купичка разбиваме жълтъка, прибавяме киселото мляко, бъркаме и капваме 2-3 капки лимонов сок.
Доливаме 1-2 черпака от топлата течност в застройката и бъркаме, за да може да се уеднаквят температурите на супата и застройката.
Изливаме сместа от купата в тенджерата и бъркаме постепенно до получаване на хомогенна смес.