- люти чушки - 15 - 20 бр. червени и зелени
- патладжани - 1 бр.
- чесън - 12 скилидки
- орехи - 2 ч.ч.
- магданоз - 1/4 мръзка
- оцет - 5 с.л.
- олио - 5 с.л.
- сол
Патладжанът и лютите чушлета се измиват и подсушават. Броят на лютите чушки зависи от лютивината им - ако са много люти, може да намалим броят им.
Изпичаме патладжа, лютите чушки и целите небелени скилидки чесън на скара. Аз лично ги изпекох върху керамичния плот на печката - става много по-бързо. Чесънът се изпича най-бързо като време, следван от чушките и най-бавно се изпича патладжанът.
Изпечените чушки прибираме в найлонов плик, за да можем по-лесно да ги обелим, когато изстинат. Обелените вече скилидки чесън, люти чушлета и патладжан смесваме в купа, добавяме ореховите ядки, олио, оцет, листата магданоз и сол на вкус.
Пасираме, като не се стараем сместа да бъде идеално гладка. Прехвърляме я в пош с накрайник и в подходяща чиния шприцоваме лютиката.
Украсяваме с червена и зелена печена чушка и листенца магданоз.
Идеална е като предястие, топенка, дип, може да се поднесе намазана върху препечени филийки.
Добър апетит!