- боб - 1 купичка
- лук - 1 глава
- морков - 1 бр.
- чушка - 1/2червена + 1/2 зелена
- суха чушка - 1 бр.
- люто чушле - 2 бр.
- домати - 1 ч.ч. консерва+ щипка захар
- олио - 2 с.л.
- сол
- ЗА ЗАПРЪЖКАТА
- лук - 1 глава
- олио - 2 с.л.
- пушен червен пипер - 1 ч.л. +1 ч.л. лют червен пипер
- препечено брашно - 1 с.л.
- за поръсване
- джоджен - 1/2 връзка пресен
- мента - 1/2 връзка
Накиснете боба в студена вода и оставете за една нощ да набъбне. На следващия ден го измивате два пъти и слагате тенджера да ври. Изхвърляте първата вода.
Доливате с гореща вода и слагате отново да ври. След като заври, наливате олиото, добавяте наситнения лук, настъргания морков и чушките, нарязани на дребно. Пускате и цялата суха чушка и едното от лютите чушлета при боба.
Намаляте огъня и оставяте да къкри под похлупак. Когато се е посварил, добавяме доматите, а солта - накрая.
Правим запръжка - наситняваме 1 глава лук много ситно, запържваме в олио, добавяме пушения и лютия червен пипер, брашното и внимаваме да не прегори, за не се развали вкусът на яхнията.
Изсипваме 1 черпак от вече сварения боб към запръжката и изсипваме обратно в тенджерата да покъкри още 5-10 мин.
Запичаме сухото люто чушле на котлона и пускаме в яхнията. След като поизстине, нарязваме ментата и джоджена и поръсваме яхнията.
Вкусно да ви е!
Налейте напитка и хапвайте мезе да потушавате лютивото!