• свинско месо - 10 кг (шарено)
• сол - 22 г на килограм
• червен пипер - около 12 с.л
• лют пипер - 2 ч.л. едро смлян
• чубрица - 11 с.л.
• черен пипер - 1 к.л.
• захар - 1 к.ч.
• индийско орехче - настъргано за аромат
• гайдички - за пълнене

Смелете месото на едро за получаване на едросмляна кайма. В голям леген или корито я прехвърлете и поръсете с всички изброени подправки.

Започнете объркването с ръце, като много хубаво трябва да се омеси.

Покрийте я с найлонова голяма торба или фолио и оставете на студено. Всеки ден омесвайте каймата и така няколко поредни дни, докато узрее.

Напълнете гайдичките, завържете здраво с конец и ги закачете на таван или помещение, където е студено и проветриво.

След като изсъхнат ги притиснете за няколко часа, за да придобият плоска форма.

Може така да ги оставите да съхнат закачени, но ако искате да ги запазите за по-дълго, ги заровете в чиста пепел от изгорели дърва. Страхотен бабек!

Българска кухня

В moqtarecepta.com сме събрали огромно разнообразие от най-любимите и вкусни рецепти в България. Избраната рецепта е от категория - Ястия с Месо Свинско месо . Насладете се на най-добрите рецепти, специално подбрани за вас! Пикантен селски бабек е правилният избор, който ще удовлетвори всички ваши претенции.