- брашно - 250 г
- масло - 125 г
- яйца - 5 бр.
- бяло вино - 2 с.л.
- сол - ½ ч.л.
- черен пипер - ¼ ч.л.
- ябълки - 700 г
- бекон - 100 г
- лук - 4 глави
- кашкавал - 250 г
- сметана - 200 г заквасена
- канела - ¼ ч.л.
- индийско орехче - ¼ ч.л.
- червен пипер - ¼ ч.л. лют
От брашното, солта, нарязаното на тънки парченца масло, едно яйце, виното и половината индийско орехче се замесва тесто. Оставя се за 30 минути в хладилника.
Беконът се реже на ленти, лукът – на шайби. Ябълките се обелват, почистват се от семките и се режат на кръгли филийки. Беконът се запържва, докато не започне да се топи, добавя се лукът и се пържи до прозрачно.
Добавят се ябълките и се пържат още 5 минути. Оставят се да се охладят. Тестото се разточва и се слага във форма с високи стени. От тестото се оформят стенички. Върху тестото се слага половината настърган кашкавал, отгоре се разпределя плънката от ябълки и лук.
Поръсва се с останалото индийско орехче, лютия червен пипер, солта, канелата и черния пипер. Плънката се полива със смес от останалите яйца и сметаната. Отгоре се поръсва с останалия кашкавал и се пече 40 минути на 200 градуса.