- свински врат - 1 кг
- лук - 2 глави
- домати - 2 бр.
- печурки - 10 - 15 бр. пресни
- чесън - 6 - 7 скилидки
- черен пипер - щипка
- шарена сол - 1 равна ч.л.
- универсална подправка - 1 равна с.л.
- червено вино - 100 мл
- брашно - около 2 с.л. за овалване
- олио - за пържене
Свинския врат се нарязва на еднакви по дебелина филийки - приблизително около 1, 5 - 2 см. Всяка се овкусява с черен пипер, шарена сол и пикантина.
В тиган със загрята мазнина пускаме оваляните в брашно парчета месо. Пържим и от двете страни, за кратко, колкото да се запечата.
Нареждаме месото в тавичка. Обелете лука и нарежете на тънки шайби. Доматите също.
Върху всяко парченце слагаме шайба лук и шайба домат. Слагаме в тавичката чаша червено вино, цели скилидки чесън, нарязани пресни печурки.
Добавете 4-5 лъж. от мазнината, в която сте изпържили месото, и около 150 мл вода.
Завийте с алуминиево фолио и печете на средно умерена температура за около час. Отстранете фолиото и печете още 10 мин.
Поднесете пържолките с картофено пюре или друга топла гарнитура.
Добър апетит!