- петел - 1 бр. (моят е бройлер)
- лук - 2 глави стар
- моркови - 2 бр.
- чушки - 2 бр. зелени
- домати - 1 бр. добре узрял
- целина - 1 глава малка корен
- масло - 30 г
- сол - на вкус
- черен пипер - на вкус млян
- магданоз - на вкус
Нарежете петела на малки парчета за курбан. Почистете и измийте многократно със студена вода и го поставете в тенджера отново със студена вода на силен огън да заври.
С решетъчна лъжица премахвайте образувалата се пяна отгоре, докато спре да се пени. Тогава намалете огъня и варете за около час до леко омекване на месото.
През това време почистете зеленчуците и ги нарежете на малки кубчета, домата обелете и настържете на ренде, а магданоза на ситно накълцайте.
След омекването на месото прибавете нарязания зеленчук без домата и магданоза, варете до омекване на зеленчука. След което добавете настърганият домат и маслото.
Готовата Петровска курбан чорба премахнете от огъня и поръсете с млян черен пипер и магданоз.
Сервирайте курбан чорбата на празника, за да изпълните ритуала за здраве и благоденствие.