- ленено семе - 3 с л
- вода - 100 мл
- олио - 50 мл
- моркови - 1 бр. сварен
- босилек - 1 връзка (само листата)
- пресен лук - 4 - 5 бр. пера
- маслини - 3 бр. зелени
- лимонов сок - 2 с л
- сол - 1 ч. л.
- захар - 1 ч. л.
- яйца - 2 бр. сварени
- червен пипер
Лeненото семе се смила със мелничка за кафе и се залива със 100 мл гореща вода в купата на пасатор. Добавя се сварен морков, като се отделят няколко кръгчета за декорация.
Прибавя се олио, лимонов сок, листа пресен босилек, нарязани пера пресен лук и парченца зелени маслини.
Овкусяваме със сол и захар и пасираме на гладка, хомогенна смес. Ако е нужно се добавя малко гореща вода, за да се разреди, ако е много гъсто. Сварените яйца се белят и режат на две половини.
Жълтъците се отделят, а белтъците се пълнят с лъжичка от лененото песто и поръсваме с щипка лют или сладък червен пипер. Пестото може да се ползва и като добавка към късчета месо или върху филия хляб с фибри.
Вкусно се получи, дори ме изненада с вкуса си и най-вече е много полезно за здравето.