- ябълки - 1 кг
- сини сливи - 1 кг
- захар - 1 кг
- вода - 500 мл
- пектин - 1 с.л.
- лимонова кора
- ванилия
Почистете сливите от костилките. Нарежете ги на половинки.
Нарежете ябълките на парчета, изхвърлете само семената част.
Сложете плодовете в голяма тенджера, изсипете захарта, водата, сложете лимоновата кора и ароматизирайте с ванилията.
Сложете тенджерата на котлона и сварете плодовете около 40 мин. Отдръпнете от огъня.
Пасирайте и прецедете през цедка получената каша. Върнете плодовата смес в тенджерата и сложете на умерен огън.
Бъркайте пестила, докато сместа се сгъсти и започне да оставя дири по дъното на съда. Малко преди да свалите от огъня, сложете пектина. Насипете пестила във форма по желание. Оставете го да се охлади напълно.
Изсипете охладения пестил върху пергаментова хартия. Загънете и съхранявайте на сухо и хладно място.
Разбира се, това не е рецептата за истинския пестил, а по-скоро едновремешния мармалад, който се продаваше на килограм.
Рецептата беше с това име и я оставих така.
Опитайте този пестил със сини сливи и ябълки, получава се много вкусен мармалад от ябълки и сливи, от който няма да спрете да си режете по парченце!
Да ви е сладко!