- Марината
- доматено пюре - 2 с.л.
- олио - 1 с.л.
- сол - 2 щипки
- къри - 2 щипки
- черен пипер - 2 щипки
- чубрица - 1 щипка
- вода - 50 мл
- свинска месо - 500 г
- печени чушки - 4 бр.
- праз лук - 1 стрък
- моркови - 2 бр.
- сол - на вкус
- червен пипер - 1 ч.л.
- чубрица - 1 ч.л.
- черен пипер - 1 к.л.
- олио - 4 - 5 с.л.
- вода - 250 мл
- яйца - 4 бр.
Свинското месо се измива, отцежда се хубаво и се нарязва на хапки.
Всички продукти за марината се разбъркват в купа и се заливат свинските хапки. Разбъркват се, покрива се с фолио и престоява една нощ в хладилник.
В тенджера се загрява олиото и се запържва месото за около 5 минути, захлупва се и се оставя на среден огън да къкри до пълната му готовност.
С помощта на решетъчна лъжица се изважда месото в отделна купа.
В същата мазнина се слага дребно нарязания праз лук и нарязаните на кубчета моркови. Запържват се до омекването им и се добавят нарязаните на парчета чушки.
Овкусяват се зеленчуците с подправките и сол. Налива се водата и се захлупват за 10 минути, след което месото се връща в тенджерата. Оставят се да къкрят още 5 минути, докато се смесят вкусовете.
После кавърмата се разпределя в 4 глинени гювечета, чукват се по едно яйце и се запичат в загрята фурна на 200 градуса до готовност на яйцата.
По желание се поръсват с червен пипер.