- За тестото
- мая - 1 пакетче суха
- захар - 1 к.л.
- вода - 200 мл
- брашно - 700 г
- сол - 1 ч.л.
- кисело мляко - 200 г
- яйца - 1
- олио - 2 - 3 с.л.
- За плънката
- лук - 5 - 6 големи глави кромид
- кайма - 250 г
- сол - щипка
- захар - 1 к.л.
- олио - няколко лъжици
Маята се разтваря във водата със захарта. Оставя се за кратко да се активира.
Брашното се пресява, прави се кладенче, сипва се маята и останалите съставки за тестото. Замесва се тесто, покрива се с кърпа и се оставя да втаса.
През това време се приготвя плънката. Лукът се реже на филийки, слага се в тиган в нагорещеното олио, посолява се и се запържва. Добавя се захарта и се пържи до леко покафеняване.
Добавя се каймата, пържи се още малко, докато каймата стане на трохи. Отстранява се от огъня и се охлажда.
Тестото се дели на две равни части. Всяка се точи на кора, маже се с малко олио и се разпределя плънката.
Навива се на руло и се завива на охлюв в тава върху намаслена хартия за печене.
Лучникът се оставя за 10 минути и се пече на 180 градуса за 20-25 минути.
Това буквално е перфектният лучник!