• пене - 500 г
• пармезан - 120 г
• босилек - на вкус пресен
• зехтин - 60 мл
• доматено пюре - 800 г
• чесън - 5 скилидки
• червена чушка - 2 бр., може и люта
• риган
• черен пипер
• сол
• захар - 2 ч.л.

Наситнете чушката и чесъна. Пармезана нарежете на тънки люспи.

В сгорещения зехтин задушете първо чушките, а след като омекнат, прибавете чесъна. Пържете за кратко и изсипете доматеното пюре, захарта и сол на вкус.

Варете на тих огън до сгъстяване, а след това сложете черния пипер и ригана и изключете котлона, без да махате съда от него, за да поеме добре соса от подправките и да се поддържа той горещ, докато се приготви пастата.

Във вряща вода с малко сол и зехтин сварете пенето според указанията на производителя.

Прехвърлете във цедка и охладете под течаща вода, а след това оставете да се отцеди добре.

Смесете пастата със соса и разпределете в чинии. Върху всяка слагайте от пармезана и накълцан пресен босилек.

Българска кухня

В moqtarecepta.com сме събрали огромно разнообразие от най-любимите и вкусни рецепти в България. Избраната рецепта е от категория - Без категория . Насладете се на най-добрите рецепти, специално подбрани за вас! Пене Пармиджана е правилният избор, който ще удовлетвори всички ваши претенции.