- пене - 450 г
- босилек - около 10 листа
- За сос Формаджи
- готварска сметана - 300 мл
- прясно мляко - 200 мл
- горгонзола - 200 г
- топено сирене - 60 г
- сирене - 150 г Филаделфия
- праз - 1 стрък, бялата част
- чесън - 1 - 2 скилидки
- домат - 1 бр. малък, добре узрял
- шунка - 200 г (iли пушено месо по избор)
- зехтин - 50 мл
- сол
- бял пипер
- чери домати - и листа пресен босилек за декорация
1. Приготвяме сос, като накълцваме праза на много ситно и го запържваме в зехтина до омекване на среден огън. Добавяме настърганите чесън и домат и бъркаме 2 минути, след което слагаме шунката, нарязана на ситни парченца.
2. Наливаме сметаната и млякото и щом закъкри, слагаме всички сирена последователно - първо горгонзолата, бъркаме, докато се разтопи, след това крема сиренето Филаделфия и накрая топеното сирене.
3. Варим за 5 минути на слаб огън, разбърквайки периодично до цялостното разтапяне на сирената и образуване на средно гъст хомогенен сос. Подправяме със сол и бял пипер.
4. Приготвяме пастата според указания на опаковката начин и след като е готова, поливаме обилно със студена вода и прецеждаме.
5. Непосредствено преди сервиране накълцваме босилека и го слагаме в готовия сос.
6. По желание може да смесите пастата пене със соса, а може и да сервирате отделно, като всеки да си полива желано количество от него.
7. Декорирайте всяка порция със чери доматки и листа пресен босилек за още свежест и аромат.
Добър апетит!