- свинско месо - 1 кг
- чушки - 1 бр. жълта
- чушки - 1 бр. зелена
- масло - 50 г
- олио - 100 мл
- картофи - 12 бр. (средни на големина)
- моркови - 2 бр.
- заквасена сметана - 300 г
- вода - 300 мл топла (за разреждане на сметаната)
- хмели сунели - 1 равна с.л.
- кашкавал - 100 г
- лук - 1 глава
- сол - на вкус
- черен пипер - на вкус
Измиваме месото и го нарязваме на парчета със средни размери. Почистените и измити картофи нарязваме на не много големи кубчета и за да не почернеят ги поставяме в купа, покрити с вода. Почистените и измити лук и чушки разрязваме на две, а после на ситно. Морковите настъргваме на едро ренде.
В дълбок тиган нарязаните късчета месо запържваме в олиото, докато се изпари сока им. В същата мазнина запържваме зеленчуците до полуготовност. В същия тиган сваряваме картофите до полуготовност.
Добре смазваме гювеча отвътре с маслото (дъното и стените му). Прибавяме половината от приготвените картофи и разпределяме равномерно по дъното.
Поръсваме със сол и черен пипер. Добавяме полуготовото месо, разпределяме върху картофите, отгоре зеленчука и е ред на другата половина картофи. Отново поръсваме със сол и черен пипер.
Разреждаме сметаната с топлата вода, така че видимо да се получи като прясно мляко. Добавяме подправката хмели-сунели и разбъркваме. Заливаме ястието с получената смес и поръсваме с настъргания кашкавал. Затваряме гювеча и поставяме в предварително загрята фурна на 200 градуса. Печем около 40-45 минути.
Потресаващо вкусно ястие, защото се пече в собствения си сос.