- бекон - 1 кг
- праз - 1 стрък
- чесън - 2 скилидки
- червено вино - 150 мл
- соев сос - 3 с.л.
- олио - 2 с.л.
- дафинов лист - 2 бр
- сол - 1 ч.л.
- черен пипер - 1 к.л.
- бял пипер - 1 к.л.
- червен пипер - 1 к.л.
- сминдух - 1 к.л.
- за зеленчуковата гарнитура
- тиквички - 1 бр.
- моркови - 1 бр.
- пащърнак - 1 бр.
- червено цвекло - 1 бр.
- ябълки - 1 бр. зелена кисела
- олио - 3 - 4 с.л.
- зеленчукова подправка - 1 с.л. /по желание/
Избираме голямо парче бекон в правоъгълна форма, което да не е много тлъсто.
Слагаме бекона да се маринова в съд, като поръсваме със сол, черен и бял пипер и го поливаме с вино, соев сос и малко олио. Покриваме и прибираме в хладилник да престои няколко часа. От вътрешната страна на бекона се втриват смачканите две скилидки чесън.
По дължина на месото се слага един стрък праз с размер на дължината на месото. Завиваме на руло, което пристягаме с конец.
Рулото се запържва в сгорещено олио, като се обръща от всички страни да се зачерви. Поставяме рулото в малка правоъгълна тавичка.
Поръсваме от външната страна с червен пипер, сминдух и още малко черен пипер. Добавя се остатъка от маринатата и още малко вино, а отстрани две дафинови листа.
Покрива се с алуминиево фолио и се слагаме рулото в загрята фурна да се пече на 180 градуса. След 45 минути фолиото се отстранява и се запича още малко.
Когато рулото се изпече, отстраняваме конеца и нарязваме бекона на резени.
Едновременно, докато се пече бекона, заедно във фурната се слагат да се пекат и зеленчуци в друга малка тавичка.
Нарежете зеленчуците на едри резени и ги подредете в тавичка, застлана с алуминиево фолио, овкусени с олио и малко подправки по желание.
Пекат се за 30 минути. Изпечените зеленчуци напръскайте с лимонов сок. Гарнирайте по желание, защо не с крем сирене с подправки.