Пилето се почиства и нарязва на едри порции. Поставя се в тавичка и отгоре се намазва с масло. Поръсваме със сол, черен пипер и червен пипер всяка порция. Тук- там се разпределят клонки пресен розмарин.
Сипваме бялото вино и олиото да покрият дъното на тавата, слагаме пилешкото месо и покриваме с алуминиево фолио. Печем в предварително загрята фурна 200 градуса за 40 минути. Сваля се фолиото и се допича до готовност.