- пиле - 1 бр. 1.8 кг цяло почистено
- картофи - 3 бр. големи
- моркови - 3 бр. големи
- чесън - 5 - 6 скилидки
- масло - 80 г
- джинджифил - 1 парченце, по - малко от орех
- черен пипер - 3 - 4 щипки
- сол - на вкус
- лимони - 1/2 сока
- портокали - 1/2 сока
- зехтин - 2 с.л.
1. Разтопете маслото на слаб огън и към него настържете на фино ренде джинджифила, предварително обелен. Когато започне да ухае приятно, дръпнете от огъня, сложете сол, черен пипер и прясно изцедените сокове от цитрусите.
2. Намазнете със зехтин дъното на тавичката, в която ще печете, тя трябва да е достатъчно голяма, за да побере пилето, картофите и морковите.
3. Намажете обилно отвътре и отвън пилето със ароматната маслена смес, сложете в тавата и на дъното сипете мъничко вода - около 1/2 или цяла кафена чашка и пъхнете в загрята на 150 градуса фурна за 1 час.
Самото пиле също трябва да пусне течност, но това зависи от качеството и марката.
4. Обелете и нарежете на лентички морковите, сложете ги в тавата при пилето и печете още 20 минути.
5. Обелете и нарежете на едро и картофите и чесъна и добавете към всичко останало във фурната. Ако е нужно, сипете още 1/2 чашка вода, но вероятно няма да е нужно, защото би трябвало пилето да е пуснало при готвенето на слаб огън.
6. Намажете още веднъж обилно със ароматното масло, посолете зеленчуците и върнете във фурната, увеличавайки температурата до 180-190 градуса за още около 30 минути или до златиста и хрупкава коричка на пилето и пълна готовност на зеленчуците.
7. Поднесете печеното пиле с картофи топло и му се насладете със свежа салата и чаша бира.
Добър апетит с това печено пиле с картофи и моркови!