- За пилето
- пиле - 1 бр.
- бира - 330 мл в бутилка
- масло - 125 г
- червен пипер - 2 с.л.
- чубрица - 1 ч.л.
- сол
- черен пипер
- За глазираните зеленчуци
- целина - 1 глава
- моркови - 2 бр.
- праз - 2 стръка
- лук - 1 глава
- чесън - 2 скилидки
- лимони - 1 бр.
- мед - 2 с.л.
- мащерка - 1 ч.л.
- кимион - 1/2 ч.л.
- босилек - 1 ч.л.
- зехтин
- сол
Размачкайте маслото в купа, за да се размекне. Добавете червения пипер и чубрицата. Овкусете със сол и черен пипер и объркайте добре. Посолете пилето отвътре. Поставете пресни стръкчета мащерка.
Намажете пилето обилно с овкусеното масло. Разнесе добре по всички части на пилето и втрийте с ръце.
Отворете бирата. Нанижете пилето на бутилката. Натиснете добре. Поставете в тава пилето изправено.
Изпечете на 180 градуса за 45-50 минути, като периодично обливате с маслото.
Нарежете лука на четвъртини. Нарежете морковите, праза, главата и стеблата на целината на едри парчета и задушете в загрят тиган. Добавете наситнения чесън.
Гответе зеленчуците до омекване за 10-15 минути. Добавете меда и посолете. Овкусете с мащерка, кимион и босилек. Изстискайте сока от лимона и оставете зеленчуците да се карамелизират за 5-6 мин.
Гарнирайте печеното пиле с карамелизираните зеленчуци и сервирайте.