- пиле - 1.2 кг
- пилешки дреболии - 1 кг
- домати - 300 г червени
- люти пиперки - 100 г /1 - 2 люти чушки/
- чесън - 50 г
- прясно масло - 100 г
- пресен лук - 150 г
- сол - 15 г
- чер пипер - 0.5 г
- джоджен - 15 г пресен
- копър - 15 г пресен
Добре почистените и измити дреболии се нарязват на парчета, поставят се в тенджера, заливат се с вода, посоляват се и се сваряват.
Отделно в част от маслото се запържват нарязаните на парчета червени домати, пресният лук и скилидките чесън. Наръсват се със солта и черния пипер, прибавят се сварените дреболии и малко от тяхната отвара и се оставят да покъкрят /поврат/ на тих огън.
Прибавят се предварително изпечените, обелени и нарязани на парченца люти пиперки. Добавя се нарязан на дребно пресният джоджен и се задушават няколко минути, докато останат на мазнина.
Пилето се разрязва на половинки, посолява се, намазва се с останалото масло от двете страни и се пече на телена скара върху жарава.
Сервира се в чиния, в която предварително са поставени задушените дреболии.
Отгоре печеното пилешко по стара рецепта се наръсва с дребно нарязан пресен копър.
Приятен апетит!