- говеждо месо - 1.25 кг от плешката
- лук - 2 глави
- моркови - 8 бр.
- брашно - 4 с.л.
- бира - 425 мл
- захар - 2 ч.л. кафява
- дафинов лист - 2 бр.
- мащерка - 1 ч.л. , стрита
- сол
- черен пипер
- олио - 2 с.л.
- за кнедлите
- брашно - 120 г
- бакпулвер - 1 равна ч.л.
- масло - 50 г
- магданоз - 2 с.л.
- вода - 4 с.л.
- магданоз - за поръсване
Нарежете месото на кубчета с големина около 2.5 см, лука нарежете на полумесеци, а морковите на кръгчета. Пуснете фурната да се загрява на 160 г.
В това време загрейте 2 с.л. олио и запържете за 5 минути лука и морковите. Докато зеленчуците са задушават, смесете брашното с подправките и объркайте в него кубчетата месо. Извадете запрържените лук и моркови и в мазнината запържете от всички страни месото.
Върнете обратно зеленчуците, залейте с останалото брашно, объркайте и постепенно налейте бирата. Добавете кафявата захар, дафиновия лист и мащерката.
Когато сместа кипне, се покрива с капак и се слага в предварително загрятата фурна за около 100 минути.
Докато месото се пече, пристъпете към приготвянето на кнедлите. Смесете брашното, бакпулвера и солта. Постепенно добавете изстуденото масло и магданозът. Месете до получаването на меко тесто, от което се оформят кнедли с големината на орех.
Покрийте месото с кнедлите, поставете отново с капак и върнете ястието обратно във фурната за още 30 минути. Преди поднасяне поръсете със ситно нарязан магданоз.