- боб - 400 гр.
- сол
- масло - 35 гр.
- лук - 1 глава
- доматено пюре - 25 гр.
- агнешко месо - бут 2 кг.
- розмарин - 15 клончета
- чесън - 15 гр.
- червено вино - сладко 300 мл.
- зелен фасул - 400 гр.
Накиснете зрелият фасул и го сложете в тенджера с дебело дъно и покрийте с вода. Сложете щипка сол и варете на тих огън, докато омекне.
Загрейте фурната над 180 градуса.
Разтопете маслото и запържете в него лука, докато омекне и стане бледокафяв. Прибавете доматеното пюре, объркайте го със сварения зрял боб.
Изрежете излишната тлъстина от бута, като оставите само тънък слой върху месото. С нож направете малки разрези в месото и шпиковайте в тях малки клончета розмарин и резенчета чесън.
Сложете бута за печене и го залейте с виното. Печете час и половина.
Преместете месото на блюдо и го сложете на топло. Кипнете голяма тенджера с вода, посолете и задушете на тих огън зеления фасул, след това го прецедете.
Махнете 2/3 от мазнината, останала в тавата след печене и сложете вътре зеления фасул, зрелият фасул и сложете тавата на силен огън, като я разтърсвате, за да се смесят двата вида фасул. Сложете двата вида фасул заедно със соса в блюдото за сервиране, като сложите фасула от едната страна, а агнешкия бут от другата и поднесете.