- агнешка плешка - 600 - 700 г
- олио - 3 - 4 с.л.
- зелен лук - 1/2 връзка
- ориз - 1 ч.ч.
- спанак - 500 - 600 г
- джоджен - 2 стръка
- сол - на вкус
- червен пипер - 1/2 с.л.
- За намазването на месото
- джоджен - 2 щипки
- зехтин - 2 с.л.
- червен пипер - 1 с.л.
- вода - 2 ч.ч.
Измиваме добре агнешката плешка и след това си оформяме джоба, като отлепим с ръка кожата или си помагаме с нож. Осоляваме плешката както отвън, така и вътре и оставяме настрана.
Приготвяме плънката, като си нарязваме на едро зеления лук и спанака. В сгорещено олио ги запържваме, като прибавяме и ориза.
Прибавяме червения пипер, наливаме малко вода и оставяме на котлона за малко. След като оризът поеме водичката, премахваме.
Напълваме всичко това в джобчето и го зашиваме или просто използваме клечки за шишчета. Поставяме в тавичка.
Намазваме плешката със зехтина и поръсваме с червения пипер и джоджена. Прибавяме и водата, като след това поставяме във фурната, но преди това завиваме с фолио.
Първият 1 час печем на 200 градуса, а след това намаляваме фурната на 180 градуса. Проверяваме с вилица, щом самата вилица влиза без проблем, значи е готово.
Премахваме фолиото и запичаме за 10 минути за да се получи коричка.