- агнешка плешка - 1 бр.
- макадамия - 100 г
- джоджен - 30 г свежи листа
- чесън - 4 - 5 скилидки
- зехтин - 4 - 5 с.л.
- сол - на вкус
- пресен лук - 1 стрък
- вода - около 150 мл
1. Агнешката плешка се разсича/цепва на 3-4 места. Натърква се със сол, зехтин и ситно скълцаните лук и джоджен.
2. 10 бр. от ядките от макадамия се смилат на прах, не прекалено фин или се настъргват на ренде за цитруси. И те се втриват хубаво в месото.
3. Скилидките чесън се притискат с длан, без да се белят и се смачкват. Поставят се в цепнатините на плешката заедно с цели ядки макадамия - колкото се побират, останалите се разпръскват около месото в тавичката, в която е поставено.
4. Налива се водата и се завива с алуминиево фолио.
5. Тавата се пъха в загрята на 200 градуса фурна и се пече 40 минути, след това температурата се намаля на 170 градуса и се оставя за още 1 час и 20-30 минути.
6. Когато видите, че месото се е отделя от кокала и е видимо сготвено, фолиото се отстранява, температурата се увеличава отново до 200-220 градуса, за да хване апетитен загар. Тук трябва да наблюдавате да не изври течността и да загори дъното на съда. Налейте още малко, ако е нужно.
7. Готовото печено агнешко поднесете с гарнитура от картофи и свежа зелена салата.
Добър апетит!