- агнешко месо - 2. 2 кг
- брашно - 1 ч.л.
- сол - 1 ч.л.
- черен пипер - 1 ч.л.
- червен пипер - 1 с.л.
- олио - 4 - 5 с.л.
- джоджен - 5 - 6 стръка
- за гарнитурата
- лапад - 10 стръка
- ориз - 1 ч.ч. непълна
- булгур - 1/2 ч.ч.
- лук - 1 глава
- моркови - 1 бр.
- пресен лук - 6 стръка
- пресен чесън - 3 стръка
- девесил - 4 - 5 стръка
- джоджен - 4 - 5 стръка
- магданоз - 4 - 5 стръка
- сол
- олио
Месото се измива и нарязва на порции. В съд се сипва олиото и се смесва с подправките - брашно, сол, черен и червен пипер и накълцания джоджен. С получената смес се намазват късовете агнешко месо. Подреждат се в тавичка и се налива 1 чаша топла вода.
Тавата се покрива с алуминиево фолио и се слага в загрята фурна. Пече се час и половина на 200 градуса, след което се маха фолиото и месото се пече още 30 минути, като температурата се намалява на 180 градуса.
Приготвяне на гарнитурата:
Сгорещява се олио в плитка и широка тенджера. В него се пуска накълцана една главичка лук и моркова, нарязан на дребни кубчета, леко да се позапържат. Добавя се 2/3 ч.ч. измит ориз и се разбърква.
След това последователно се прибавят булгурът и накълцаните пресен лук и чесън, а накрая и лапада /лопуш/. Слагам го накълцан суров. Разбърква се и се залива с 4 чаши топла вода. Оставя се да се готви на тих огън за 15 минути, като от време на време се разбърква.
Прибавят се подправките - накълцани пресни зелении - джоджен, девесил и магданоз, разбърква се и котлона се изключва. Оставете под захлупен капак за още 10-на минути. Ако ви се стори водно, не се притеснявайте. През това време оризът още ще набъбне и ще поеме от соса.
Сервирайте по желание с пресни зеленчуци - маруля, настъргани морков, краставица, репички.