- агнешки бут - 1 по - голямо агнешко бутче
- вода
- оцет
- бяло вино
- дафинов лист - 2 броя
- черен пипер - на зърна и млян
- червен пипер - 1 с.л. сладък
- мазнина
Добре измийте и почистете агнешкия бут и го накиснете в марината, приготвена от равни части вода, оцет и бяло вино.
В маринатата сложете зърната черен пипер, дафиновите листа и оставете за поне 12 часа да се маринова. На следващия ден отцедете агнешкото от маринатата и го шпиковайте със зърната черен пипер и парчета то дафиновите листа от маринатата.
Хубаво посолете бутчето и го намажете обилно и отвсякъде с мазнина и червен пипер. Прехвърлете го в намазнена тава и го полейте с още малко мазнина, около 100 мл вино и около 2 ч.ч. вода в тавата.
Сложете агнешкото бутче за Великден да се пече в умерено загряна фурна, като от време на време го обливате със соса. Щом агнешкото хване лека коричка, покрийте с лист алуминиево фолио и го доопечете.