- зеле - 1/2 бр. прясна зелка
- лук - 2 глава
- чесън - 2 бр. скилидки
- олио - 1 к. ч.
- ориз - 1/2 ч. ч.
- кайма - 200 г
- червен пипер - 1 ч. л.
- чубрица
- куркума - 1/2 ч. л.
- сол
- черен пипер
- домати - 1 буркан от 400 г
- сол
- захар - 1 к. л.
- магданоз
- риган
Зелевите листа се бланшират във вряща вода с малко сол и се изваждат да се отцедят добре. Почиства се лук и чесън, нарязва се на ситно.
Загряваме олио в тенджерка и се запържва лук и чесън да омекнат. Сипваме нарязани домати, овкусява се със сол, захар и риган. Готви се 10 минути и снемаме от котлона, защото после ще се пече.
В тенджера се запържва втората глава лук, добавя се кайма, бъркаме да стане на трохи. Прибавя се оризът, пържим за кратко и добавяме червен пипер, като се разбърква и наливаме малко вода.
Овкусява се със сол, чубрица, черен пипер, куркума. Оставя се тихо да поври докато оризът поеме течността и снемаме от огъня. В един или два балнширани зелеви листа се поставя 1 с. л. плънка и се навива на сарма.
Малко трудно става с пресни листа, но си заслужава. Дори и да са леко скъсани, не се притеснявайте, просто сложете отгоре здрав зелев лист.
В тавичка сипваме на дъното доматен сос. Отгоре се нареждат сармите и покриваме с останалия сос.
Залива се с 3 с. л. олио и печем в загрята фурна на 180 градуса до готовност на ориза, при мен за 35 минути.