- патладжани - 4 бр. големи
- За плънката
- кайма - 500 г смес
- олио - 4 с.л.
- лук - 1 по - голяма глава
- чесън - 5 - 6 скилидки
- домати - 2 бр.
- сол
- черен пипер
- червен пипер
- чубрица
- канела
- риган
- За заливката
- масло - около 50 - 60 г
- брашно - 2/3 ч.ч.
- прясно мляко - 1 1/2 ч.ч.
- яйцa - 1 бр.
- кашкавал - 2 ч.ч.
Започнете с приготвянето на плънката. В сгорещено олио добавете каймата и я позапържете. След няколко минути добавете лука и чесъна и разбъркайте, докато каймата промени червения си цвят.
Добавете домата и подправките и разбъркайте. Каймата трябва да е полуготова.
След това подгответе патладжаните. Ако са много дълги ги разделете на половина и ги издълбайте, като им оставите дъно. Напълнете ги с плънката и ги подредете в предварително намазнена тава.
Следва направата на заливката. В по-дълбок тиган сложете маслото да се стопи и към него добавете брашното. Разбърквайте сместа постоянно, за да не се образуват бучки и да не изгори на дъното.
След като сместа стане хомогенна добавете прясното мляко. Разбъркайте добре и добавете кашкавала. След като кашкавалът се стопи добавете и яйцето.
Залейте пълнените патладжани със сместа и ги сложете в предварително загрята фурна да се пекат. Нужни са поне 45 минути, за да се изпекат патладжаните. Консумирайте с удоволствие.