- чушки - около 12 - 15 бр., пресни /червени, зелени/
- лук - 1 гл.
- моркови - 1 бр.
- домати - 2 - 3 бр.
- универсална подправка - на вкус
- магданоз - пресен, за поръсване
- черен пипер - смлян
- пилешко филе - около 400 - 500 г
- ориз - 2/3 ч.ч.
- олио
- червен пипер - 1 с.л.
- За млечния сос
- кисело мляко - 250 - 300 г
- брашно - 2 с.л.
- яйца - 2 бр.
- лимонов сок - 1 - 2 с.л., пресен
Оризът се накисва в гореща вода, докато се подготвят другите продукти. Чушките се изчистват от дръжките. Лукът и морковът също и се нарязват на ситно.
Пилешкото филе се накълцва на много ситно със сатър. Може да се смели и в блендер, но първо се нарязва на парченца. В тенджера с незалепващо покритие се загрява олио и се пържат лукът и морковът с щипка сол.
Прибавя се накълцаното месо, разбърква се докато побелее, после се прибавя изцеденият от водата ориз. Прибавя се червеният пипер, после 1 обелен и нарязан домат и издълбаното от другите два, те остават за пълнене.
Налива се около 1 чаша вода, подправя се с универсалната подправка или сол, щом поеме водата се отстранява от котлона. Чушките и двата домата се пълнят с плънката и се подпреждат в тава.
Налива се вода /до 2/3 от тавата/, която е предварително овкусена с универсална подправка. Полива се с малко олио и се пече в загрята на 180 градуса фурна, за 45-50 минути.
После се приготвя сосът, като яйцата, млякото, брашното и щипка сол на вкус се разбиват добре, слагат се в тенджера с незалепващо покритие.
Разбърква се непрекъснато с дървена лъжица и се налива от соса на чушките, ако е малко се прибавя вода. Вари се около 2-3 минути, после се овкусява с 1-2 с.л. пресен лимонов сок, разбърква се.
Чушките се заливат със соса, поръсват се с прясно смлян черен пипер и пресен наситнен магданоз. Сервират се топли.