- бутчета - 6 - 7 бр. долни (около 600 г)
- олио - 3 с.л.
- мед - 2 с.л.
- рас ел ханут - 1 с.л.
- сол
- за рас ел ханут
- кориандър - 1/2 ч.л. млян
- канела - 1/2 ч.л.
- джинджифил - 1/2 ч.л. смлян сух
- индийско орехче - 1/4 ч.л.
- кимион - 1/2 ч.л.
- чили - 1/4 ч.л.
- за киноата
- киноа - 200 г
- олио - 2 - 3 с.л.
- лук - 1 малка глава
- чесън - 1 скилидка
- рас ел ханут - 1 с.л.
- вода - 500 мл
- сол - 1 ч.л.
Предварително измийте киноата, тъй като може да има лек горчив привкус.
Загрейте олиото в тиган на умерен огън на котлона и запържете пилешките бутчета от всички страни до златисто за около 15 мин. Извадете отцедете и намажете с меда. След това посипете с подправката рас ел ханут и посолете.
Хубаво втрийте подправките в бутчетата. Подредете в тавичка и изпечете във фурна на 180°C за около 25 мин.
Междувременно загрейте олиото в касерола на котлона на умерен огън.
Нарежете лука на малки кубчета, а чесъна на ситно. Запържете ги до омекване в олиото за около 5 мин. Прибавете подправките и хубаво разбъркайте.
Добавете киноата и водата. Гответе около 20 - 25 мин, докато се свари киноата и поеме водата.
Сервирайте пилешките бутчета върху канапе от киноа.