• патешки бутчета - 2 бр.
• праз - 1 стрък
• чесън - 1 скилидка
• целина - големина колкото морков, нарязана на дребни кубчета
• моркови - 1 бр. средно голям, нарязан на кубчета
• доматено пюре - 1 с.л
• червено вино - 100 мл
• бульон - 250 мл пилешки
• мащерка - 1 ч.л.
• черен пипер - на вкус
• сол - на вкус
• захар - 1 щипка
• зехтин - 2 - 3 с.л.
• пармезан - по желание за поръсване

Овкусете бутчетата със сол и черен пипер. Сложете ги в тавичка с кожата нагоре. Печете ги във фурна, на 180 градуса между 1 ч. и 1.30 минути, в зависимост от големината.

Междувременно нарежете на кубчета целината и моркова. Наситнете праза и чесъна. Загрейте зехтина и запържете нарязаните морков и целина за около 5 минути на средно загрят котлон.

Добавете праза и чесъна. Пържете още около 5 минути и добавете доматеното пюре. Пържете още около 2-3 мин. и добавете виното. След като се редуцира течността, налейте бульона и овкусете с мащерката.

Оставете соса да ври на слаб огън, докато се сгъсти. Преди да го отстраните овкусете със сол, черен пипер и захарта. Сервирайте бутчетата със соса и поръсени с пармезан.

Адаптирано от Бон апети.

Българска кухня

В moqtarecepta.com сме събрали огромно разнообразие от най-любимите и вкусни рецепти в България. Избраната рецепта е от категория - Без категория . Насладете се на най-добрите рецепти, специално подбрани за вас! Печени патешки бутчета със сос е правилният избор, който ще удовлетвори всички ваши претенции.