- за кюфтетата
- кайма - 500 г телешка
- лук - 1 глава
- галета - 2 с.л
- яйце - 1 бр.
- олио - за пържене
- брашно - за овалване
- сол
- черен пипер
- за патладжаненото пюре
- патладжани - 3 бр.
- чесън - 2 - 3 скилидки
- захар
- сол
- черен пипер
- бадеми - смлени
Поставете каймата в купа заедно с нарязания наситно лук, яйцето, галетата и овкусете със сол и черен пипер.
Омесете и направете кюфтенца с големина на слива. Оваляйте ги в брашно и изпържете в сгорещено олио. Отцедете върху домакинска хартия.
Срежете патладжаните наполовина по дължина. Изпечете в предварително загрята фурна на 200 C. След като изстинат ги обелете и нарежете на кубчета. Прибавете захарта към тях.
Изпържете ги в останалата от пърженето на кюфтенцата мазнина (ако е останала много отлейте), като ги мачкате с лъжица до получаването на пюре. Овкусете пюрето с наситнения чесън, сол и черен пипер.
Сипете пюрето в тава и върху него разпределете кюфтенцата. Посипете ястието с млените бадеми. Печете в загрята фурна на 200 С за около 30 минути.